Middag på Åkeshofs slott

Att äta middag på ett sånt ställe jag varit på de här två dagarna är en annorlunda och spännande upplevelse. I alla fall så är jag väldigt sällan på sådana ställen. Vi läser menyn först men kan liksom inte greppa vad vi ska få ändå.

När kocken kommer ut och berättar den detaljrikedom och det arbete dom lägger ner på små små saker så blir man riktigt förväntansfull.

Efter kocken så kommer sommelieren ut och tipsar om viner. Stort och litet vinpaket, påfyllning eller inte, ett glas eller inget. Det fanns en del att välja på. Jag tog ett glas till varmrätten, slottets vin som man sade. Ett glas blev det mest för att jag redan druckit en öl och en välkomstdrink. (Med tanke på var jag jobbar så kanske jag ska påpeka att självklart betalade vi för alkoholen själva).

Här kommer menyn då:

Förrätt
Ost- och fänkålsravioli serveras med murklor, nässelbuljong, äpplen och kalvbräss.

Raviolin var inte pasta utan små ostbitar som man smält ihop runt nåt fänkålsgrejs med blåslampa. Äpplena hade man stoppat i en vakumpåse tillsammans med hemmagjord äppeljuice för att förstärka smake … Ja ni fattar.

Varmrätt
Älgörtsgele serveras med basilikacreme, syltade rotsaker, musselbuljong, kungskrabba samt marulkskind.

Japp ni läste rätt. Kinden från en marulk. Den första gelen låg i en liten kub uppepå en kub av musselbuljongen som också var en gele visst. Ni som känner mig vet ju att jag istället fick nåt annat, i det här fallet lamm istället för krabba och kind.

image

Kinden från marulken och det.

image

Mitt lamm… Och ja, det är färskpotatis.

Efterrätt
Grön sparrismousse serveras med mandelmassa samt champagne- och flädersorbet

Det låter verkligen jättekonstigt. Men damn vad gott det var. En dutt vanilj i den där moussen, karameliserade sparrisar och en slags grön dressing. Grymt gott och absolut dagarnas höjdpunkt. Mandelmassan var små hemgjorda biskvier. Sorben… Ja inga ord behövs.

Sen var jag mätt kan jag säga.

FacebookTwitterGoogle GmailWordPressTumblrBlogger PostGoogle+

Sovdags

Nu är det kväller här i Åkeshof. Det hade varit riktigt trevligt att stanna uppe en stund men mitt sunda förnuft säger mig att det är dags att sova nu.

Spännande mat, gott vin och roliga bordskamrater gör att det susar i huvud och öron så jag tror det krävs lite avslappning för att sova. Jag har påbörjat avslappningen med att fuldansa framför spegeln i tio minuter.

Kvällens meny kommer i ett alldeles eget inlägg. Tyvärr blev det bara bild på varmrätterna. Det är plural pga att det egentligen var en rätt från havet som var huvudrätt medan jag fick en rätt från hagen.

Åkeshofs slott om kvällen.

FacebookTwitterGoogle GmailWordPressTumblrBlogger PostGoogle+

Nypåfylld energi

Hjärnan är helt slut och jag känner att jag verkligen skulle behöva sova lite. Oj vilken dag säger jag bara. Så mycket möten så mycket roliga, bra och nyttiga diskussioner. Jag har fyllt på med energi så efter en micromeditation känner jag mig social igen.

Vi har kört hela dagen med lite lunch och såklart gofikapaus. Totalt har vi tagit upp fem stycken så kallade case. Att vända på steken och ta på sig chefsglasögonen var svårare än jag trodde. Man faller hela tiden tillbaka i att prata utifrån sig själv som medarbetare. Det är ju ur det perspektivet man har erfarenheten.

Kanske jag skriver lite mer om casen till helgen. Inte vad vi sagt, för allt som sägs på Åkeshof stays on Åkeshof, utan bara lite om vad det är jag gjort här nere i två dagar.

Nu ska jag skriva till Magnus att utifall han är trött på att vara ensam så vill jag hänga lite i loungen.

Middag kl sju ska bli mysigt. Lunchen var supergod så jag har höga förväntningar.

FacebookTwitterGoogle GmailWordPressTumblrBlogger PostGoogle+