De här kexen gjorde jag även när Astrid var liten. Hon var väl inte ett så jättestort fan av dem men jag tänkte göra ett nytt försök nu. Det roliga är att det blir en ganska fast deg vilken är lätt för barnen att hjälpa till med, kavla och trycka ut former. Senast gjorde vi lite tjockare och då blev kexen ganska mjuka så ska nog testa att göra lite tunnare den här gången för att se om de blir lite mer kexiga.
150 g kokt, kall potatis
100 g smör
2.5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Blanda ihop alla ingredienser, gärna i matberedare (det går fortast), kavla ut och tryck ut formar. Grädda i 200 grader, ca 8 min.
Det är dessutom enkelt att smaksätta dem med tex kanel, kardemumma, vanilj, örter såsom basilika, persilja eller kanske sesamfrön eller gräslök. Till vuxna kan det vara gott med tex gräslök i och lite havssalt på. Man kan även prova sig fram med olika mjölsorter förstås. Jag skulle vilja prova göra glutenfria så kanske bovetemjöl skulle vara spännande att prova.
