Midsommargott

Imorgon är det dags för årets kallaste sommardag. Eller i alla fall säger tradition att det är så det brukar vara. Det är alltså midsommarafton.

I år blir vi hemma i Hillevik med lite besök från Hälsingland. Det ska bli skönt att vara hemma i år igen även om vi gärna hade åkt till Stensnäs. Dock kände inte familjen att vi orkade packa oss iväg, åka två halva dagar för att vara borta bara över helgen, samt att vi hade en önskan om att fira med vår egen familj.

Ett smakprov av vad det kommer bjudas på kommer i alla fall här. Det här är ett av mina favorita grilltillbehör.

Rostad sparris med pistagevinägrett (Tidningen Buffé nr 3, 2015.)

Ingredienser

  • 2 knippen grön sparris (à 250 g)
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk flingsalt
  • 1 dl hyvlad parmesanost

Pistagevinägrett

  • 2 msk skalade, osalta pistagenötter
  • 1 msk crema di balsamico
  • 1 tsk flytande honung
  • 1/2 dl oliv- eller valnötsolja
  • 1 krm salt
  • 2 krm nymalen svartpeppar

Så här gör du

  1. Börja med pistagevinägretten. Hacka nötterna och rosta dem i en torr, het stekpanna ca 1 minut. Blanda med övriga ingredienser.
  2. Bryt ev av den nedre torra delen på sparrisen.
  3. Grilla eller stek sparrisen i oljan ca 5 minuter. Strö över flingsalt.
  4. Lägg sparrisen på ett fat och ringla över pistagevinägretten vid servering. Strö över parmesanen.

För alla

Fri från gluten och laktos.
Gör mjölkproteinfri: Välj mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Midsommardukning
Förra årets midsommarbord. Har lite lösa planer om årets men vi får se hur det blir.
FacebookTwitterGoogle GmailWordPressTumblrBlogger PostGoogle+