Julgodis – Mariannetryfflar

Igår gjorde jag ett till ryck på godisfronten. Det blir lätt väldigt mycket choklad när jag är i farten men var bara lugn, jag SKA göra lite knäck också, både nötfri och en med salta jordnötter i.

Det jag gjorde igår hämtade jag som så ofta från Jennys matblogg. Mariannetryfflar. Jag gjorde dubbel sats för att det skulle bli lite mer. Dock har jag bara gjort första steget så det ligger en fudgekaka hemma i kylen och väntar på att bli rullad till bollar i lite florsocker. Men receptet kan jag ju bjuda på ändå (<- länk till Jennys matblogg). Bilder på mina egna kommer väl upp under morgondagen skulle jag gissa.

Jag gjorde även Mozartkulor på enklast möjliga sätt. Guldnougat i bitar, alldeles för tjock marsipan (inte enligt mitt tycke då förstås) och lite smält choklad runt om. Det tar lite tid och pill och blir inte så många men oj vad gott det blir, och oj vilken halsbränna jag hade efter att möjligen ha smakat lite för mycket av det goda.

Det här behöver du till mariannetryfflarna  :

knappt : 1/2 dl vispgrädde
100 gram mjölkchoklad
15 stycken marianne-karameller

Garnering : florsocker

Så här gör du denna tryffel :
Mixa mariannekaramellerna i en matberedare.
Mät upp en knapp halv dl grädde i en kastrull och koka upp. Ta bort från plattan och bryt ner chokladen och rör om tills du fått en blank smet.
Rör ner mariannekrosset och blanda ordentligt. Ställ sedan svalt i några timmar , gärna över natten. Och rulla sedan lagom stora tryffelbitar som du doppar i florsocker.

Klart att servera.

Jag har stulit receptet rakt av från Jenny så missa inte att gå in på hennes blogg och titta på de mumsiga bilderna.

Julgodispremiär – Choklad- och digestivefudge

Igår morse gjorde jag årets första julgodis. Som vanligt så har jag dragit på det men när jag väl börjar så får jag blodad tand och skulle kunna göra hur mycket som helst. Godiset jag gjorde igår var grymt enkelt. Jag hämtade inspiration från det här receptet men istället för vit choklad och Oreos så använde jag mörk blockchoklad och digestive. Resultatet? Underbart gott men grymt mäktigt. Påminner lite om radiokaka faktiskt.

Choklad- och digestivefudge

1 burk kondenserad mjölk

ca 400 g mörk blockhoklad

140 gram grovhackade digestive kex

Häll den kondenserade mjölken i en kastrull. Låt mjölken bli varm innan du bryter i chokladen. Rör oavbrutet annars bränner det fast jättelätt.

Det är väldigt viktigt att det inte blir för varmt för då separeras mjölken och chokladen så jag drog kastrullen från plattan när jag såg att det var tillräckligt varmt för att chokladen skulle smälta. Sen rörde och rörde jag tills chokladen var helt smält.

Rör ner de grovhackade kexen. Jag försökte att inte få med alldeles för mycket småsmul utan de bitar som höll ihop lite mer. Rör lite försiktigt så att inte kexen smular sönder alldeles för mycket innan dom hunnit bli chokladtäckta.

Häll ner smeten i en form med bakplåtspapper. Jag använde en cirka 20×30 cm stor form och det blev bra tjocklek tycker jag. Låt stelna kylskåpet i några timmar och skär sedan upp i lagom stora bitar, jag insåg att lagom i detta fall var lite mindre än man först trodde. Förvara i kylskåpet.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mattips! Risiniotto med köttbullar

Idag lagade vi äntligen denna rätt som lillasyster tipsade om. Vi är väldigt positivt överraskade och kommer absolut att prova igen med en del förändringar.
Det jag gjorde och som jag baserar receptet på räckte till cirka 4 portioner.

Risiniotto:
2 liter vatten
2 buljongtärningar
200 gram Risoni (pasta som ser ut som ris)
Valfria grönsaker, ex Zuccini, paprika och rödlök
100 g färskost
1-2 dl buljong
2 tsk vitvinsvinäger

Koka risonin i buljongen, se till att spara minst 1 dl när du tömmer av pastan. Vi kokade pastan de 11 minuter som står på kartongen, det blev lite överkokt tycker jag,
Fräs grönsakerna. Hos oss fanns bara frysta wokgrönsaker, cirka 300 gram som jag saltade och pepprade litegrann.
Blanda ihop risoni med grönsaker, ost, buljong och vinäger.

Köttbullarna kan man göra lite som man vill med. Tipset härifrån är att göra ganska spicy bullar. Jag hade gjort alldeles för tama med bara salt, peppar och lite vitlök. Nästa gång blir det lite chili och paprikapulver eller nåt kanske.
image

Kanske inte en rätt för ögat sådären det var gott.

Saffransmuffins med vit choklad

Väldigt ofta är jag grymt baksugen och lite då och då ser jag till att göra något åt det. Alltför sällan men med en mammig och bestämd treåring så är det inte alltid man orkar med fajten som med ganska stor risk kan blossa upp när bakningen tar lite längre tid än lilla fröken tänkt tex.

I söndags kom jag på att jag skulle använda min muffinmaker som jag fick av Astrid förra året. När jag surfade runt efter recept och inspiration stötte jag på detta recept (<-länk) och bestämde mig för att det var det jag skulle göra. Jag hoppade därför över muffinmakern och använde muffinsplåten med tolv formar istället. Mumsmumsmums vilka härliga muffins det blev. Minst sagt saftiga och luftiga. Att jag hackade vit choklad och blandade i smeten gjorde såklart inte saken sämre. Johanna tipsade om riven mandelmassa istället i så det blir det nog till helgen.

Tyvärr tog jag inga billder men klickar ni på länken så delar Ulrika med sig av sina.
Här kommer receptet för er som inte orkar klicka in er på länken:

I pkt saffran

2 dl socker

1,5 dl mjölk

150 g mjukt smör

2 ägg

3,5 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

Koka upp saffran, hälften av sockret och mjölken. Låt svalna. Vispa upp smöret med resterande socker. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner mjölblandningen varvat med mjölkblandningen ner i äggvispet. Häll upp i 12 muffinsformar och grädda i 175 gr 18-20 min. Stickan skall vara torr. Låt svalna.

Torsdagsmiddag

Nu skulle man kunna tro att vi alltid laga värsta seriösa maten bara för att jag nu när jag helt plötsligt börjar skriva om det har grejer hemma till att laga riktigt mat varje dag. Det händer mer sällan än ofta om man säger så. Även om jag ofta har högtflygande planer på matlistor och veckohandling så blir allt som oftast endagshandling eller varma mackor.Att ha en liten tös här hemma som också åste äta rätar väl kanske upp våra matvanor litegrann men då hon för tillfällete bara vill ha pasta med ketchup och kanske en liten korvsnutt till så utvecklar det inte våra middagar så värst mycket.

Hur som helst. För tillfället har vi två matval idag till och med. Jag tog fram kassler igår och har gjort gratäng på det. Men igår på ICA hittade jag färdig surdeg så jag har även bakat mumsigt bröd idag med härligt seg skorpa och flingsalt på. Därför tippar jag på att vi kommer äta någon soppa idag. Det dilemma vi då ställs inför är att vi i stort inte har nånting alls att göra soppa med, jo vi har lite ströingredienser men inget jag känner går ihop.

Nåja gratängen jag gjort har jag fått inspiration till från Björke. Hur lätt som helst. Pasta, kassler cremefraiche med valfri smak, kanske lite ost uppepå. Sedan kan man stoppa i vad helst som faller en in. Fetaost är superdupergott i, kanske soltorkade tomater i till det. Idag är det dock broccoli som fick hoppa i röran.

Dagens middag

Något jag själv tycker är roligt att läsa om är vad folk äter, och vad dom inte äter. De flesta bloggar som handlar om mat är så himla duktiga och seriösa så det kan vara lite roligt att ibland se att fok äter vanlig mat också.

Igår åt vi Lasagne. Det var lite av något vi var sugna på bara så fick inhandla i stort sett allt vilket jag inte är ett så stort fan av men är man sugen på något är man. Vi löste det genom att idag äta ugnsfalu med potatismos utan att behöva inhandla det minsta.

Ugnsfalu a la Janna tar vad hon har hemma:
Falukorv som jag skivar i centimeterstora skivor. DOm sitter såklart ihop längst ner. Varannan skiva bredde jag lite dijonsenap på, i samma hål stoppade jag ner schalottenlök, medan lite paprika fick hoppa ner i de glipor som var tomma. Lite vitlökspulver samt cremfraiche som var lite blandad med olika smaksatta creme fraicheslattar. Mozarella på det och in i ugnen. Spännande att se vad som kommer ut.